Benvenuti in Olea - Pro Loco di Oliveto Lucano (Matera)
“L’cardedd’” (cardi)

Ingredienti:

2 kg di cardi teneri, ½ bicchiere di olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio,  peperoncino (dosi per 5/6 persone).

Procedimento:

Togliete  le spine dai cardi, lavateli e poi  lessateli  in abbondante  acqua salata.

In una padella soffriggete, poi,  l’aglio con il peperoncino ed, aggiungendo  i cardi, fate insaporire il tutto.

Di questa ricetta, come si verifica di frequente nella cucina olivetese,  esistono alcune varianti di seguito descritte.

All’occorrenza, infatti,  si può aggiungere della mollica di pane raffermo e del pepe.

 

Notizie flash

Eccovi il nuovo statuto della pro loco, contente le modifiche approvate durante l'assemblea straordinaria del 12/11/17.

 

 

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